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揭秘面包制作中为什么要放盐？

来源：佛山展翅蛋糕烘焙培训学校 时间：03-04

 揭秘面包制作中为什么要放盐？盐是白色的结晶体，其学名称为氯化钠，虽然在面包制造过程当中，用量很少（1～2%），但其作用却不可轻视。

 

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