项目介绍：

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。

干锅系列课程简介：

课程名称：干锅系套餐

培训内容：

素：干锅娃娃菜、干锅土豆片、干锅有机菜花、干锅千叶豆腐、干锅茄子

肉：干锅鸡胗、干锅鸡翅、干锅鸭头、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅春笋腊肉、干锅肥肠

培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用;

培训时间：一般2天—8天、时间无限制、学会为止;

课程类型：滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班;

培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践操作一对一;

搭配项目：快餐、小炒等等;

招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名,

吃住问题：就餐、学员宿舍均有;

售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级;

干锅培训具体学习的五大流程：

A、采购(包括各种食材香料采购、专用厨具采购等等)

B、食材的前期处理方法

C、各种配菜方法和技巧

D、炒制干锅酱料

E、干锅菜品的秘密卤法

F、干锅菜品的煨制和炒制

G、干锅锅底的汁类和油底配制等

选择我们的理由：

就业创业扶持：

我们全国多家餐饮企业长期合作。餐饮企业对于人才需求是供不应求，此外我们开设有创业扶持部门支持指导需要开店创业的学员!让学员毕业就能就业、创业!

课程培训优势：

小班授课、一对一授课、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班、滚动开班方便学生灵活选择上课时间，不存在学习跟不上的情况。课程完全真材实料后厨操作间操作练习、亲自动手实操练习、重复性练习;

【北京品味轩餐饮培训优势】：

♦师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

♦学员亲自操作，师傅旁边指导。

♦学员及师傅均认可掌握相关技术方可结业。

♦理论指导开店经验及相关注意事项。

♦提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

A、理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、老北京芝麻烧饼技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解骨汤麻辣烫技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、实操练习：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，重复操作，老师引导，熟透操作流程。