项目介绍：

烤全鱼是一种发源于的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了烤全鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。

巫山烤鱼课程简介：

课程名称：烤鱼、巫山烤鱼套餐

培训内容：香辣烤鱼、豆豉烤鱼、麻辣烤鱼、酱香烤鱼、酸菜烤鱼、鱼香烤鱼、泡椒烤鱼、藤椒烤鱼等口味;

培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用;

培训时间：一般2天—8天、时间无限制、学会为止;

课程类型：滚动开班、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班;

培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践操作一对一;

搭配项目：凉菜、小炒、饮品等等;

招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名,

吃住问题：就餐、学员宿舍均有;

售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级;

巫山烤鱼培训内容：

1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

2、烤鱼底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制烤鱼酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、烤鱼底料炒制方法。

7、鱼的烤制方法和技巧。

8、烤鱼味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。

培训优势：

1、资深大厨全程指导教学。

2、采取一对一手把手教学方式。

3、推崇实战教学，学习过程以实操为主。

4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会全套技术为止。

5、提供免费的技术升级服务。

6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造价值。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员动手实操，老师引导，熟透操作流程。

选择我们的理由：

就业创业扶持：

我们全国多家餐饮企业长期合作。餐饮企业对于人才需求是供不应求，此外我们开设有创业扶持部门支持指导需要开店创业的学员!让学员毕业就能就业、创业!

课程培训优势：

小班授课、一对一授课、周末班、全天班、速成班、暑假班、随到随学班、滚动开班方便学生灵活选择上课时间，不存在学习跟不上的情况。课程完全真材实料后厨操作间操作练习、亲自动手实操练习、重复性练习;