万州烤鱼采用“先腌制，后烤，再炖”的独特技巧，融合了腌、烤、炖三种技艺的精华。充分借鉴了传统川菜及火锅的用料特点。以其秘制的配方，精湛的烹调技艺引领着现代烹鱼的潮流。精选几十种香料及调料，结合现代膳食，科学烹调而成，其特点：鱼肉外酥里嫩，烧烤味浓郁，麻辣双管齐下，色泽鲜亮，营养丰富，烤制方法多种，味道鲜美奇特。

万州烤鱼的味型：香辣味、麻辣味、泡椒味、豆豉味、酸辣味

培训内容：

1、正宗万州烤鱼原材料的选购

2、原材料的腌制处理和加工方法

3、烤鱼底料的炒制技巧

4、鱼在烤制过程中的火候掌握

5、菜品的炒制和底料的搭配

6、不同味型的烹制技巧

培训费用：￥1800.0元 一次性收费，含所有材料(残疾人持证补贴100-300元)

培训时间：随到随学，不限时间，项目全部由学员动手操做，大概3至5天可学会（最终以学会为止）