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中式烹调师班 已预约:52人 校区:1个 评价:0条
基本功（刀工）1. 刀工：三片、三丝炉灶用具基本操作要领，火候的掌握2. 料头的作用及切配方法3. 预制（馅料）（猪肉滑、虾胶、牛肉滑、鱼腐的制作过程及要
烧腊班 已预约:52人 校区:1个 评价:0条
1、理论：烧鹅、片皮鸭的制作方法和酱料配方2、实操：脆皮烧鸭的制作3、实操：烧鸭的制作4、理论: 麻皮与光皮乳猪的制作5、实操：化皮乳猪的制作6、理论：叉烧、排
