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南昌西点烘焙裱花综合班 2019-09-28 09:45:44

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授课学校: 南昌酷德教育

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课程介绍 发布日期:2019-09-28 09:45:44

  南昌酷德教育_「西点烘焙裱花综合班」开课啦!专注西点培训多年,总监级讲师亲授,小班教学,理实一体化教学模式,90%实操+10%理论,手把手教学,包学包会!学西点技术,就来酷德教育!

西点烘焙裱花综合班

一、课程详情

  【学校课程设置】
  西点烘焙课程+奶油裱花课程
  【招生对象及报考条件】
  对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员
  【报名须提交的材料】
  1、持本人(身份证复印件1张)(1寸照片2张)
  2、报名时填写报名表
  3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
  【课程时间安排】
  周二到周日,周一休息一天。上午9:00-11:40下午13:30-17:00
  学期45天
  【培养目标
  通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。

二、办学优势

  1.酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕调酒咖啡西点蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。
  2.两人同时报一个班,一人全费,另一人只需一半学费,包两人都学会!
  3.承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作

三、课程内容

  理论课程
  1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习
  2.西式面点基本功练习
  3.材料知识与机器和工具的详细讲解
  4、西点面包的原料认识和作用;
  5、各种机器设备的认识和操作方法;
  6、各种模具的认识和使用方法;
  7、面团的打法;
  8、面包发酵的讲解和技巧;
  9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;
  10、食品安全生产的卫生知识;
  11、面包的造型、表面装饰的制作;
  12、前期开店知识的讲解。
  13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
  14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
  15、机器设备的介绍和操作方式;
  16、各类原料的讲解和使用技巧;
  17、机器设备的采购和讲解;
  18、原料的采购和讲解;
  19、芝士蛋糕的溶解方式。
 实操课程
  蛋糕类:
  戚风蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黄金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.开心果方枕.瑞士千层蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.红枣蛋糕.轻乳酪蛋糕.铜锣烧.水晶蛋糕卷.玛德淋蛋糕.卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千层.榴莲千层.黑美人芝士蛋糕.马卡龙
  西点类:
  抹茶芝士慕斯.酸奶冻芝士.尼罗河恋曲.清晨物语.提拉米苏.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕
  面包类:
  花式调理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.红酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.汉堡包.北海道金砖.胡萝卜面包.牛油排包.手撕面包.金砖面包.可颂牛角.甜蜜巴厘岛.中种面包吐司.黑钻吐司.椰香吐司.超软白吐司
  点心类:
  菠萝泡芙.葡式蛋挞.椰子球.椰香冰皮月饼.牛肉披萨(意大利).菠萝火腿披萨.法式烤布蕾.糯米糍.花生苹果苏式月饼.水果布丁.班戟.蓝莓乳酪派.广式月饼.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.点心奶香片
  饼干类:
  老婆饼.鸡蛋饼干.玛格丽特饼干.奶油手指饼.香葱曲奇.葡萄酥饼.马赛克曲奇核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味经典曲奇.圣诞曲奇.乡村蔓越莓.千层蝴蝶酥.千层椰奶酥
  馅料:
  椰蓉馅.菠萝皮.毛毛虫面包.色拉酱
  奶油裱花课程内容
  一.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
  二.直形胚,圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚
  三.生日蛋糕各种花边的制作:
  水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。
  四.生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
  玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
  五.生日蛋糕生肖及人物的制作:
  1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
  3.生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
  4.生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等
  六.生日蛋糕常用艺术字体:
  祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿。等
  七.生日蛋糕调色制作,色彩搭配,喷色,画线条,调色等。
  八.生日蛋糕整体组合制作。
  花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
  九.生日蛋糕巧克力制作
  巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。
  十.欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
  苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.1482653975587052.jpg
  十一.个性蛋糕,芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘...

  以上就是【南昌酷德教育】开设的「西点烘焙裱花综合班」的全部内容,希望对大家学习西点烘焙裱花有所帮助。如果感兴趣的话可以拨到我们的热线电话或者咨询我们的在线老师了解报名。想要了解更多相关课程,请关注“趣学巴”网站!


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