俗话说：“民以食为天”。学生餐厅已是成为学生一日三餐、上学日必到打卡的场所。在上一学年的家长满意度调查中，国际部食堂是家长们最不满意的部分。现在，食堂要逆袭啦!在本学年国际部对食堂进行了全面升级，食堂“悄悄地在改变”!

国际部在本学年初专门组建了学生餐厅提升小组，组长由程玉水老师担任，组员有国际部郑艳校长、司逊主任、宝安校区餐厅王总经理、南山校区调任来专门负责国际部餐厅的邹经理以及从深圳为明餐厅遴选出的国际部主厨谢师傅。通过以上小组成员可以看出，我们国际部学生餐厅已初步具备了极具权威、专业水平高、素质过硬的人在为我们的学生健康保驾护航。

一、食谱制定

菜谱制定先是由餐厅经理与主厨商定好下一周的所有菜品，然后由组长程老师作为纽带将学生们的建议进行提交和协调。例如最近学生建议希望把豆浆和牛奶加入早餐中，再比如早餐减少主食的供应量而增加西餐的供应等。以最近两周所下发并执行的亮点菜谱就可以感受到咱们为明国际学生餐厅确实在为学生打造并提供了高质量的用餐标准。

为明

当然每周的菜谱也开始向个性化、人性化、特色化发展。比如我们推出了“为明国际我的菜”活动，同学们可以程老师写成下周想吃到的菜品，程老师还会走进各个班级，进行餐品的统计作为下周菜谱的参考，这些都会在下周的食谱中体现出来。

未来咱们还将推出针对于当月过生日的同学进行一个统计，然后餐厅选取一天由餐厅提供蛋糕为这些同学一起庆生、许愿、齐吹蜡烛等活动。我们的目标是把学生餐厅打造成学生乐去、爱去、想去的**餐厅，成为学生们心中真正喜欢的餐厅。

我们也有意把学生餐厅打造成各类各地名吃的餐厅，力争让餐厅真正成为不用走遍全国全世界，照样可以在为明餐厅品尝到、享用到各地美食。我们在食谱增加了“中华名吃”、“泰国风味”、“地方特色”、“快乐西餐日”以及根据当月的节日还将推出如“感恩美食节”、“狂欢万圣节”、“欢乐圣诞节”、“喜迎元旦”主题等，通过美食感受节日气氛，以增强节日的仪式感。

二、完善的反馈机制

程老师每天会随机抽取大约10名同学填写每餐的反馈单。反馈单的内容*括：当餐的满意度、当餐满意的菜品、需要改善的菜品、其他的建议等，对于填写反馈单的同学还会为其增加学院分。

收集好同学们的反馈单后，程老师会把同学们所填的每张反馈单里的内容如实填写在在线表格里，食堂提升小组的成员都可以在表格中看到每餐的学生意见。

这些反馈单直接反映同学们的用餐感受，所以这个在线表格对于餐厅经理尤其是餐厅主厨来说非常重要，这也为后面的每餐都提供了**手的参考。比如说某餐有同学提出的油要偏少一点或者菜品再淡一点诸如此类的建议餐厅经理和主厨都会**时间获取到并注意此类问题的再度出现，到现在**基本不会出现此类情况就是明证。再比如反馈单中有些同学提到早午晚餐都增加饮品供应，中餐多增加西瓜的供应等，餐厅都一一进行了采纳。目前反馈单已经成为学生用餐心声的表达方式，只要在合理的要求范围内，餐厅都义无反顾的全盘吸纳。

三、领导教师陪餐制

国际部还特设了对学生餐厅的每天轮岗的领导干部的监督制、班主任的轮流陪餐制、生活老师的服务制等。领导干部的监督制更多是针对当天学生餐厅的整体状况的汇报，如学生排队打饭的秩序汇报、学生对于当天菜品反应等的汇报等;班主任的陪餐制重点是对当天学生的状态、菜品质量、数量、品质、口味、色泽、纪律等方面的统计、记录、维持等;生活老师的服务制负责当天菜品的拍照、学生打餐排队秩序维持、学生打餐时荤素搭配提醒、早餐时间提醒、光盘提醒等的服务。例如如有些男生打的全是自己喜欢的肉品，生活老师就会进行提醒要吃些青菜，补充维生素等;天气降温明显，在对菜品的保温方面的及时提醒等。所以，不论监督、陪餐、服务都做到了当天当餐的记录，这些记录是我们小组的每一名成员都要进行了解并为今后的努力打基础的。

四、三方会谈

程老师也定期组织见面会，在国际部、餐厅经理及主厨、学生会等三方之间成为重要的纽带。在改进措施等方面进行头脑风暴如怎样让学生感觉餐厅更加温馨?怎样为让学生感受家的氛围?如何**学生餐位充足等，因为有了定期的见面会，我们的**更有目标性，更加促成了措施的及时实施，如为保持菜品温度及增加学生的食欲我们主动安装了保温投射灯;为建立更和谐的氛围我们分别安装了大电视机;为本学期学生人数的增长，我们采取了错峰就餐制及增加餐位等方法。

五、服务型餐

学生餐厅也为学生们提供了便利，如每周二的烘焙社团及节日举办的美食义卖中，餐厅都会义不容辞的提供给学生们使用，让学生做自己想做的烹饪活动，以增强来自厨房的成就感、聚会的幸福感、社会的责任感等。

六、专业食堂

国际部食堂拥有为明学校“全明星”厨师阵容。菜品也是由主厨明档“小灶”制作。食堂每天都会对当天餐点留样，并保留48小时，方便学校查根溯源，确保食品安全。此外，在食堂还配备有专门的监控设施，供师生员工实时查看厨房制作过程。食堂致力于让全校师生吃好放心饭、健康饭、美味饭、满意饭，每天采用优质食材烹饪，且烹饪过程透明、干净、卫生。学生们放心享用食堂美食，有助于更好地成长和学习。

半个学期过去，经过不断努力，我们收获了众多学生的好评，食堂提升小组的每一个人都为之骄傲与自豪。尤其是国际部所有餐厅师傅们做得也更加带劲儿了，用心将每一份菜品做得精益求精，力争让每一名同学做到满意。

在未来，学校将继续加强食品安全管理，不断提高服务质量，打造家长放心、师生满意的充满爱与美味的餐厅!