南昌金鼎大厨专业培训班 2025-04-23 12:10:08
课程介绍
发布日期：2025-04-23 12:10:08
【学制】
三年制
【六大学习阶段】
01、技能基础模块
厨房基础技能与规范;原料刀工成形及运用技巧;烹饪原料熟处理及加工技术;烹饪基本味型和烹调技法;基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术;烹饪英语;计算机应用基础。
02、技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练;常用冷菜冷拼制作技术;食品雕刻技术;中西点及酒店常用品种制作;分档取料和简单火锅制作。
03、技能强化模块
酒店流行冷菜的制作;市场流行中西点品种制作;山珍野味等原料品种制作;地区流行菜和特色菜肴制作;经典名菜和宫廷菜等菜肴制作;各类流行火锅和卤烤操作。
04、岗前培训模块
特殊器皿类菜肴技能操作;90道特色菜肴强化训练(熟练掌握);零点菜单设计与制作、示范与实训;经典菜系名菜大师示范、实训;营养餐设计;宴席菜单设计。
05、教师训练模块
餐饮行业的经理、企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。
06、宴席制作模块
宴席菜单设计制作示范与实训;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能考核。
【课程服务】
小班教学
一班一师，让每位学生都能学的会学的精
实景教学
模拟酒店实训教学，真正达到“教学中穿插复习，复习中包含实训"
老师指导
老师课堂实操教学，国内专业教师团队
注册新学籍
学信网可查毕业即有“技能+素质培养”双丰收
课程内容丰富
八大菜系、流行菜、经典风味优菜、私房菜、中西式面点、雕刻等
上一篇:福州考研公共课全程培训班
下一篇:南昌厨师长专修培训班
