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福州80天西点创业综合班

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授课学校: 福州米澜教育

教学点: 1个

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课程介绍 发布日期:2019-09-20 14:33:21

  福州米澜教育_「80天西点创业综合班」开始招生啦!业内资深西点大师授课,西点+咖啡饮品+烘焙+翻糖+裱花技术倾囊相授,手把手指导学员制作全过程,学员反复练习,包教包会,随到随学!
80天西点创业综合班
15天西点课程

  原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,水果馅
提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,德式黑森林,樱桃馅心,黑巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰,柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖
  法式马卡龙:马卡龙制作:覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅
  皇家巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯,彩色豹纹淋面
  仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面,整体装饰,
  仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧
  蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油
  杨枝甘露:橙味玛德琳
  紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊
  歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面
  法式慕斯冰淇淋雪糕

6天咖啡饮品

 咖啡基础知识:
  虹吸式咖啡壶的操作
  单品咖啡基础、意式咖啡萃取、奶泡制作技巧、意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作(拿铁,卡布奇诺,摩卡等)
  茶饮:茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)
  花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)
  经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶
 流行茶饮:
  红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶
  台式奶茶:冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶
  牛乳茶:茉莉绿茶牛乳,四季春牛乳茶
  气泡水,气泡茶:红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃,
  冰沙:慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰

25天烘焙学习内容

  1-2天,面包理论课,面包打面整形
  花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,
  各式巧克力甜甜圈,肉松包
  方包:北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治
  法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包
  中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥
  软欧:天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷
  椰香手撕包,大理石方块,黑钻吐司,仿真土豆包,红丝绒拉丝面包(软欧),芒果爆浆流心面包,乡村面包(硬欧),毛毛虫,抹茶蜜豆软欧,奶酪包,香蕉包,司康饼,肉松卷,俄式大列巴,原味牛角,巧克力牛角,黄桃丹麦包,蓝莓丹麦包,玉柱葡萄椰子丹麦,抹茶空心酥皮卷,竹炭肉松蛋黄包,辣辣热狗小面包,西班牙油条

 翻糖10天课程

  1.翻糖的起源:工具的认知,糖皮的分类和翻糖皮配方的讲解以及制作(如玫瑰花)
  2.花卉制作:(如:康乃馨,马蹄莲,百合花)
  3.花卉制作:蝴蝶兰,非洲菊,扶桑花的制作
  4.花卉制作:牡丹,豌豆,鸡蛋花,樱花波斯菊,大慧兰的制作
  5.卡通公仔:(如:ktiiy猫,小熊,愤怒的小鸟的制作)
  6.人物:(如:新娘、新郎的制作)
  7.手帕式覆盖的装饰:浮雕,蝴蝶结,珍珠花边,蕾丝的讲解与制作
  8.练习糖皮的包法:(各种异形状:心形,方形)
  9.结业作品的制作:ps:以上花卉的制作,搭配,上色以及花束都会讲解,结业作品的规格是三层,分别为8寸,6寸,4寸

 30天裱花课程

  第1.2天---圆形胚。第3.4天---方形胚,
  第5.6天---心形胚,第7.8天圆弧胚,
  第9天整体抹胚,第10天花边,水滴,玫瑰,
  第11天吊边,牙形,小草,线条。
  第12.13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。
  第14天花卉复习,第15.16天生肖制作,任选三种,
  第17天,字体练习,第18.19天,生肖复习,
  第20.21课程复习。第22-24天传统蛋糕练习,
  第25.26欧式蛋糕练习,第27.28天,创意蛋糕练习,
  第29天滴落蛋糕练习,创意色彩蛋糕,
  第30天结业蛋糕制作

  以上就是【福州米澜教育】开设的「西点创业培训课程」的全部内容,希望对大家学习西点制作能够有所帮助,如果感兴趣的话,可以拨打我们的热线电话或者咨询我们的在线老师了解报名哦!想要了解更多相关课程,请关注“趣学巴”网站!


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