福州米澜教育_「西点创业全能班」即将开课啦!专业西点大师授课,小班授课,互动式教学,实操课程,情景教学模式,告别黑板课桌椅考试卷,手把手指导学员西点制作,学成可推荐就业!
第1.2天---圆形胚.第3.4天---方形胚,5.6天---心形胚,第7.8天圆弧胚,第9天整体抹胚,第10天花边,水滴,玫瑰,第11天吊边,牙形,小草,线条。第12.13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。第14天花卉复习,第15.16天生肖制作,任选三种,第17天,字体练习,第18.19天,生肖复习,第20.21课程复习。
第22-24天传统蛋糕练习,第25.26欧式蛋糕练习,第27.28天,创意蛋糕练习,第29天滴落蛋糕练习,创意色彩蛋糕,网红蛋糕制作。第30天结业蛋糕制作
原味戚风,爆浆海盐蛋糕,巧克力戚风,抹茶戚风,红丝绒蛋糕卷,香缇奶油芝士馅,芒果馅,脆皮泡芙,天鹅泡芙,泡芙塔,车轮泡芙,香草卡仕达酱,巧克力榛子酱,
水果馅提拉米苏,手指饼干,马斯卡布尼芝士慕斯,轻乳酪芝士,无糖果仁糖芝士蛋糕,榴莲千层,抹茶千层,千层盒子,德式黑森林,樱桃馅心,黑巧克力慕斯,奶油慕斯及装饰,柠檬芝士塔,塔壳制作柠檬酱,芝士馅,百香果香芒,芒果慕斯,百香果啫喱,榛子薄脆,杏仁蛋糕,果茸淋面,仿真青苹果,苹果内馅制作,淋面制作,蜜豆天使,香草奶冻杯,草莓布丁,网红沙皮狗,巧克力慕斯,意大利蛋白糖、法式马卡龙:马卡龙制作覆盆子馅,椰香馅,巧克力馅,抹茶馅皇家巧克力蛋糕:香草奶油慕斯,牛奶巧克力慕斯,彩色豹纹淋面仿真柠檬:柠檬甘那许,玛莫芒果酱,巧克力喷面,整体装饰,
仿真樱桃:樱桃内馅制作,樱桃奶冻制作,淋面技巧
蒙布朗:金融蛋糕,栗子奶油霜,栗子香缇奶油
杨枝甘露:橙味玛德琳
紫薯芝士蛋糕:香草曲奇,原味芝士糊,紫薯芝士糊
歌剧院:黄油忌廉,巧克力甘那许,杏仁海绵,巧克力淋面
法式慕斯冰淇淋雪糕,拿破仑酥
1-2天,面包理论课,面包打面
花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,菱式菠萝包,耶稣火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包
方包:北海道吐司,中奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治
法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包
中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥软欧:天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷
咖啡基础知识:虹吸式咖啡壶的操作、单品咖啡基础,意式咖啡萃取、奶泡制作技巧
意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作(拿铁,卡布奇诺,摩卡等)
茶饮
茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)
经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶,冰糖雪梨,蜂蜜柚子茶,红枣生姜茶,蜂蜜木瓜茶
流行茶饮:红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,蜜桃乌龙水果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,冰果卡曼橘,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶,桂花乌龙奶盖茶,草莓芝士奶盖茶
台式奶茶:冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶,紫米红豆奶茶,巧克力曲奇奶茶,黑糖鲜奶脏脏茶
牛乳茶:茉莉绿茶牛乳茶,四季春牛乳茶。黑糖鲜奶牛乳茶,鲜抹茶牛乳茶
气泡水,气泡茶:红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃,甘蓝结义,金柠气泡
冰沙:慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰,金菠萝芭乐火龙果思慕雪,樱桃莓果思慕雪,红柚鲜果思慕雪,蓝藻云朵,红丝绒云朵,鲜芝云朵
奶昔:香蕉奶昔,草莓奶昔,巧克力奶昔,抹茶奶昔,火龙果奶昔,珊瑚皇后,草莓酸奶,芒果酸奶,蓝莓奶昔
水果乳酸菌:芒果乳酸菌,双秀乳酸菌,蜜桃乳酸菌,蓝闺蜜,草莓思密达
特调果汁:爱情海,紫色妖姬,樱花雨,米蓝等、意式热咖啡:拿铁,(原味,焦糖,香草,榛果)
卡布奇诺,摩卡,焦糖玛奇朵,抹茶拿铁等、意式冰咖啡:冰拿铁,冰摩卡,焦糖玛奇朵冰咖啡,意式冰淇淋咖啡,浓情咖啡,焦糖香草拿铁
1花卉制作:芍药(开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。
2.花卉制作:奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化
3花卉制作:玫瑰花,、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。
4花卉制作:牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。
5花卉制作:菊花、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。
6..韩式奶油霜和韩式米糕的制作(奶油霜配方为独家研制,口感细腻柔)
7.仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。
翻糖的起源:工具的认知,糖皮的分类和翻糖皮配方的讲解以及制作(如玫瑰花)
花卉制作:(如:康乃馨,马蹄莲,百合花)
花卉制作:蝴蝶兰,非洲菊,扶桑花的制作
花卉制作:牡丹,豌豆,鸡蛋花,樱花波斯菊,大慧兰的制作
卡通公仔:(如:ktiiy猫,小熊,愤怒的小鸟的制作)
人物:(如:新娘、新郎的制作)
手帕式覆盖的装饰:浮雕,蝴蝶结,珍珠花边,蕾丝的讲解与制作
练习糖皮的包法:(各种异形状:心形,方形)
.结业作品的制作:ps:以上花卉的制作,搭配,上色以及花束都会讲解,结业作品的规格是三层,分别为8寸,6寸,4寸
以上就是【福州米澜教育】开设的「西点创业全能班」的全部内容,希望对大家学习西点制作能够有所帮助,如果感兴趣的话,可以拨打我们的热线电话或者咨询我们的在线老师了解报名哦!想要了解更多相关课程,请关注“趣学巴”网站!
