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福州西点半年创业综合课程

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授课学校: 福州米澜教育

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课程介绍 发布日期:2019-09-20 15:03:59

  福州米澜教育_「西点半年创业综合课程」即将开课啦!米澜汇聚一线专业西点大师授课,西点半年制培训,理论实践一体化教学,名师手把手教你学西点烘焙,学会为止,随到随学,学会为止!
西点半年创业综合课程
一、教学用原料:
  法国宝茸果泥,速冻水果系列,比利时嘉利宝巧克力系列,法国可可百利榛子酱,天然可可脂,法国铁塔淡奶油,法国DGF转化糖,葡萄糖浆,马达加斯加香草荚,可可百利可可粉,新西兰安佳黄油,澳洲奶油芝士,美国金山杏仁粉,德国艾素糖,澳大利亚全脂牛奶,韩国TS幼砂糖等
二、25天面包课程:
  1-2天,面包理论课,面包打面整形
  花色面包:豆沙包,椰丝包,墨西哥包,南瓜奶棒包,台式菠萝包,港式菠萝包,稣粒火腿包,汉堡,披萨,玉桂糖甜甜圈,各式巧克力甜甜圈,肉松包
  方包:北海道吐司,牛奶吐司,蔓越莓吐司,全麦吐司,总汇三明治,岩烧乳酪,芝士火腿三明治
  法包类:法棍,脆皮法棍片,蒜蓉法香片,凯撒大帝,恰巴塔,全麦包,德式碱水包
  中式类:蛋黄酥,彩酥,广式月饼,桃酥
  天然酵种核桃芝士软欧,葡式蛋挞,各式松饼,雪花酥,牛轧糖,珍妮曲奇,蔓越莓曲奇,无糖核桃燕麦曲奇,焦糖苹果奶油包,虎皮蛋糕卷、椰香手撕包,大理石方块,黑钻吐司,仿真土豆包,红丝绒拉丝面包(软欧),芒果爆浆流心面包,乡村面包(硬欧),毛毛虫,抹茶蜜豆软欧,奶酪包,香蕉包,司康饼,肉松卷,俄式大列巴,原味牛角,巧克力牛角,黄桃丹麦包,蓝莓丹麦包,玉桂葡萄椰子丹麦,抹茶空心酥皮卷,竹炭肉松蛋黄包,辣辣热狗小面包,西班牙油条
三、咖啡饮料奶茶课程20天:
  咖啡基础知识:虹吸式咖啡壶的操作,单品咖啡基础、意式咖啡萃取
  奶泡制作技巧意式咖啡拉花入门,咖啡雕花入门,简单的意式咖啡制作(拿铁,卡布奇诺,摩卡等)
  茶的基础知识,传统茶类(红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶)花草茶(菊花茶,玫瑰花茶,茉莉花茶等)经典保健茶:桂圆红枣茶,新鲜水果茶,冰糖雪梨,蜂蜜柚子茶,红枣生姜茶,蜂蜜木瓜茶
  流行茶饮:红柚冰果茶,芭乐冰果茶,柚香茉莉冰果茶,蜜桃乌龙水果茶,水果青茶,冰摇爆柠四季春,冰果卡曼橘,九珍乌龙奶盖茶,芭乐火龙奶盖茶,桂花乌龙奶盖茶,草莓芝士奶盖茶.,台式奶茶:冲绳黑糖奶茶,原味奶茶,珍珠奶茶,紫米红豆奶茶,巧克力曲奇奶茶,黑糖鲜奶脏脏茶
  牛乳茶:茉莉绿茶牛乳茶,四季春牛乳茶。黑糖鲜奶牛乳茶,鲜抹茶牛乳茶气泡水,气泡茶:红柚莫西多苏打,森林莓果苏打,九珍乌龙气泡茶,香诱蜜桃,甘蓝结义,金柠气泡
  冰沙:慕斯雪,青柠薄荷冰沙,蓝莓香蕉冰沙,摩卡黑森林,椰风抹茶魔酷冰,金菠萝芭乐火龙果思慕雪,樱桃莓果思慕雪,红柚鲜果思慕雪,蓝藻云朵,红丝绒云朵,鲜芝云朵
  奶昔:香蕉奶昔,草莓奶昔,巧克力奶昔,抹茶奶昔,火龙果奶昔,珊瑚皇后,草莓酸奶,芒果酸奶,蓝莓奶昔
  水果乳酸菌:芒果乳酸菌,双秀乳酸菌,蜜桃乳酸菌,蓝闺蜜,草莓思密达
  特调果汁:爱情海,紫色妖姬,樱花雨,米蓝等
  意式热咖啡:拿铁,(原味,焦糖,香草,榛果)卡布奇诺,摩卡,焦糖玛奇朵,抹茶拿铁等
  意式冰咖啡:冰拿铁,冰摩卡,焦糖玛奇朵冰咖啡,意式冰淇淋咖啡,浓情咖啡,焦糖香草拿铁
三、60天裱花课程:
  蛋糕胚制作:1-2天圆形胚,3-4天方形胚,5-6天心形胚,7-8天圆弧形胚,9-10天复习。花边制作第11天,贝壳,玫瑰边。第12天,牙边形,吊边,小草,线条,第13天8字边,字母。第14天花边复习。花卉制作15-19天,玫瑰,旋转玫瑰,小五瓣,百合,牡丹,康乃馨,小雏菊。第20天,花卉复习。第21-25天,生肖任选六种。第26天字体练习,第27天蛋糕包装。第28-30天花卉蛋糕制作,31-34天欧式蛋糕制作,35-38天卡通蛋糕制作。第39-40天过寿蛋糕制作,41-43天多层和加高蛋糕制作,第44天淋面滴落蛋糕制作,45-47天网红创业蛋糕制作,48-50天魔幻蛋糕制作,51-59天课程复习,第60天结业蛋糕
三、韩式裱花自然花系班:
  花卉制作:芍药(开放式、闭合式)、树叶,裱花嘴的使用以及角度的变化。
  花卉制作:奥斯丁玫瑰、康乃馨、棉花,裱花嘴的使用以及角度的变化
  花卉制作:玫瑰花,、腊梅、山茶,裱花嘴的使用以及角度的变化。
  花卉制作:牡丹花、毛茛,五瓣花,裱花嘴的使用以及角度的变化,整体蛋糕组装以及小技巧。
  花卉制作:菊花、帝王花、裱花嘴的使用以及角度的变化。
  仙人球、桨果、寒丁子、蕨类等、裱花嘴的使用以及角度的变化。
三、20天翻糖课程:
  翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色
  基础花卉制作;玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,毛莨,奥斯丁玫瑰,仿真玫瑰,雪参花蝴蝶,牡丹花,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨
  卡通动物制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊,小兔子,HLKT猫.蜡笔小新(不定期更新一两款)
  糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法
  翻糖纸杯蛋糕制作:各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,梦幻裙子,.珍珠,玫瑰花,杯子,名牌口红,蝴蝶飞飞,小鞋子,浮雕,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)。
  翻糖饼干:机器猫,小孩,女士礼服,五角星,高跟鞋,男士礼服,梦幻小屋圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇,可爱雪人,熊大,手套,袜子等(可自由发挥)
  卡通人物:新郎,新娘,仿真人偶:男士人偶,女士人偶,身体结构,凹凸五官杯子蛋糕胚子饼干配方,食用干佩斯,翻糖配方制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。
  个性蛋糕:温馨小床,名牌包包,礼物盒
  结业作品制作;三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计,主题分类
三、巧克力课程:
  巧克力的来源,巧克力种类、材料讲解,制作工艺要领,模具工具的应用,学习巧克力的调温方法,巧克力手工调温细节。生巧制作,松露巧克力制作,巧克力棒棒糖制作,酒心巧克力制作,星空巧克力制作,夹馅巧克力制作,(百香果甘娜许覆盆子榛子酱甘娜许等。)礼盒巧克力制作(含包装)巧克力装饰件制作,弹簧围边,重金属半圆树叶羽毛方片圆片等西点常用装饰件
  以上就是【福州米澜教育】开设的「西点半年创业综合课程」的全部内容,希望对大家学习西点制作能够有所帮助,如果感兴趣的话,可以拨打我们的热线电话或者咨询我们的在线老师了解报名哦!想要了解更多相关课程,请关注“趣学巴”网站!

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