福州两年制精英大厨班 2020-11-26 15:48:26

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授课学校: 福州烹饪职业培训学校

教学点: 1个

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课程介绍发布日期：2020-11-26 15:48:26

福州烹饪职业培训学校为学员设置两年制精英大厨班，各大菜系国家名厨、国家烹饪大师、酒店行政总厨、厨师长执教，全面提升学生的动手能力，通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会。

课程内容：

1、八大系传统菜、代表菜，现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名菜；
2、精品各大菜系、各大菜系创新菜；
3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系导师训练；
4、各大菜系经典名菜、官府菜；
5、各大菜系高档菜；
6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作；
7、各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点；
8、各类烧烤制作；
9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜；
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；
11、西式点心、面包、蛋糕制作；
12、西餐制作；
13、日本料理制作；
14、冷饮制作；
15、烹饪全面刀功、锅功；

课程设置：

烹饪原料知识，烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪工艺美学，中式面点工艺制作、西式面点工艺制作、西餐工艺制作、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、饭店管理概论、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、餐饮筵席成本核算、烹饪营养与卫生、计算机基础知识、筵席设计菜单。

教学模式：

1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力；
2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学；
3、本专业定期举办各种类型的技能大赛；
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提升学生的动手能力；
5、实践课程全部由各大菜系国家名厨、国家烹饪大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

毕业待遇：

1、学生毕业经过考核合格后，百分百包分配。免费推荐到星级宾馆、酒店就业；可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位；
2、通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业创业条件。
4、为创业学员免费提供选址、指导装修、采购配置、菜单设计、开店经营、促销方案，全面扶持提高学员创业能力。
5、提供长达五年的新品配方免费学习。

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