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福州一年大厨精英班 2018-11-06 14:40:57

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课程介绍 发布日期:2018-11-06 14:40:57
一年大厨精英班
  本课程专为想要了解学习中餐制作的学员开设,一年制教学,导师手把手教学,根据学员学习情况制定教学计划,为学员讲解中餐的相关知识,并结合实践练习,指导学员中餐制作过程中手法技巧,培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。下面我们就来看看那本课程的相关内容吧!

一年大厨精英班

一、 中餐专业前景介绍:

  近年来,我国的餐饮业发展迅猛,中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展,餐饮业每年至少新增岗位160万个。餐饮行业的发展,也给厨师职业带来了前所未有的就业良机!这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,这给厨师的就业带来了莫大的空间!

二、 课程内容:

学习内容
职业规划
就业推荐
颁发证书
学制

标准化理论实践教学,着重强调动手能力


85%

(实践操作课程)


15%

(专业理论课程)

工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。
基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、烤等。
热菜:八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、粤菜酱汁的调制、闽菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。
突出技能与理论并重,强调综合管理与动手能力,精通八大菜系经典菜品,培养具有餐饮管理能力和实践操作能力的复合型实用人才。 入学即签订就业合同,定向推荐三星级以上酒店工作 本校《毕业证》
省厅《上岗证》
全国通用中式烹调师
《等级资格证》
一年(在校理论与实践相结合学习10个月,安排到三星级酒店实习2个月,共计一年)
冷菜:冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。料理:东南亚菜系。雕刻与摆盘装饰:各种花卉、亭台楼阁、动物、摆盘、菜肴围边、果酱画等。菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节,开发出有创意、有市场竞争力的菜品。计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络知识提高美食素养。就业指导:通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐适合的工作。

  以上就是小编为大家整理的福建华南厨师学校的一年大厨精英班的咨询,想要了解更多,可以拨打我们的热线电话和咨询我们的在线值班老师哦!感兴趣的话,快来报名加入吧!


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