本课程专为想要了解学习中餐制作的学员开设，导师手把手教学，根据学员学习情况制定教学计划，展开系统、全面、专业、多层次强化教学模式，帮助学员了解中餐制作的各个流程及技巧与方法，提升学员的中餐厨艺水平。下面我们就来看看那本课程的相关内容吧！
近年来，我国的餐饮业发展迅猛，中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展，餐饮业每年至少新增岗位160万个。餐饮行业的发展，也给厨师职业带来了前所未有的就业良机！这一数字预测着厨师职业作为永远的朝阳产业，将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师的就业带来了莫大的空间！
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学习内容
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职业规划
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就业推荐
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颁发证书
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学制
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标准化理论实践教学，着重强调动手能力 85% (实践操作课程) 15% (专业理论课程) |
工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、西餐的六大菜系、酒店经营与管理、宴席知识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。 基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。 热菜：八大菜系代表菜、京、沪新派菜、宫廷菜、官府菜、江湖菜、创意菜、私房菜、中华药膳、星级酒店高档菜品、流行菜品制作、分子料理、无国界料理、融合菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。 冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、西式凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实战凉菜等。 |
突出实用技能与管理并重，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、西点、西餐等经典菜品以及各式创意菜品研发，为高星级酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。 | 入学即签订就业合同，定向推荐五星级酒店工作 |
本校《毕业证》 省厅《上岗证》 全国通用中式烹调师 《等级资格证》 全国通用西式面点师 《等级资格证》 |
两年（在校理论与实践相结合学习20个月，安排到五星级酒店实习4个月，共计两年） |
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料理：法式料理、意式料理、德式料理、美式料理、英式料理、俄罗斯料理、日本料理、韩国料理、东南亚菜系等。 西点：面包类、蛋糕类、点心类、裱花等。 雕刻与摆盘装饰：各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。 菜品研发：了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节，开发出有创意、有市场竞争力的菜品。 计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络知识提高美食素养。 就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。 |
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1.85%实践操作课程+15%理论知识课程
独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式；中餐烹饪理论实践一体化；授课手把手指导；实用技能搭配实战演练；实训阶段强化技能；全程职业规划；学习两年，进五星级酒店工作，拿大专文凭
2.硬件设施+团队
优雅的校园环境，的设施设备，在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备，标准化梯形操作大厅，多媒体投影室等，都为教学提供基本保障。
3.多点一线全面培养
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式，培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才，并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。
以上就是小编为大家整理的福建华南厨师学校的两年制王牌大厨全能班的咨询，想要了解更多，可以拨打我们的热线电话和咨询我们的在线值班老师哦！感兴趣的话，快来报名加入吧！
