厦门西点速成班培训,华南厨师学校专业西点老师一对一基础教学,零基础培训,完善的硬件设施,师傅手把手教学,配合实用技能搭配实战演练,时间不限,学会,帮助学员短期掌握西点制作方法.
西式糕点简称西点,源于欧美地区。极具有西方民族风格和特色,如德式、法式、英式、俄式等。除面包、蛋糕外,干点是西点中有代表性的品种,干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品,而混酥类、挞、派与清酥类糕点也是主要的西式点心。西点用料十分讲究,不同的品种要求使用不同的原料、标准及比例,而且要求计量准确。面粉、鸡蛋、乳品、油脂、糖、水果等,是西点的常用原料,口味独特,甜香酥松,带有浓郁的奶油香或巧克力风味,而且西点工艺性强,每做一种西点都要求按照特定的工艺精工细作,使每一个产品都成为一种艺术品。西点形态多姿,色彩绚丽,装饰手法简洁明快,能表达很多美好情感。西点不仅具有食用价值,还具有观赏价值。
由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来西点在我国的销售量逐年上升。
| 学习内容 | 职业规划 | 推荐 | 颁发证书 | 学制 | |
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标准化理论实践教学，着重强调动手能力 90% (实践操作课程) 10% (专业理论课程) |
工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。 面包类：台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。 蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。 |
培养能适应西点餐饮企业的一线操作人才。 | 学校提供信息。 | 《结业证》 | 2个月 |
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裱花类：中式裱花、欧式裱花等。 点心类：派类、饼干类、泡芙类、布丁类等。 创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰等。 |
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90%实践操作课程+10%理论知识课程
1.独家首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式2.西点烘焙理论实践一体化3.授课手把手指导4.实用技能搭配实战演练5.实训阶段强化技能6.全程职业规划
完善的硬件设施+精英教师队伍
优雅的校园环境,完善的设施设备,在业内遥遥领先。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。
多点一线全面培养
首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通西点制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。
