厦门西点师培训哪里好,华南厨师学校汇聚专业的西点师为您教学,针对学员学习需求为学员定制一套个性化的职业规划,西点烘焙理论实践一体化,帮会学员熟练掌握西点制作技能,成就西点大师梦!
| 学习内容 | 职业规划 | 推荐 | 颁发证书 | 学制 | |
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标准化理论实践教学，着重强调动手能力 90% (实践操作课程) 10% (专业理论课程) |
一、预科公共基础课：基础理论：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、基础工艺、食品发展史、食品原料学、烹饪技法等。食品营养与卫生：饮食风俗、中国烹饪风味与流派、中餐菜品标准、转基因食品认识、有机食品认识、食品添加剂认识、食品卫生与安全、营养学等。* 酒店经营与管理：餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识、出菜程序、大型美食活动艺术展台布置等。 二、西点专业基本知识—--培养目标：能独立识别西点的原材料和工艺知识，以及产品的特点：1原料：主料、辅料认识与采购等；2工艺过程：调制、成型、成熟、装饰等；3产品特点：色、香、味、形等。 |
突出实用技能与管理并重，精通各式西点的制作、创新，培养西点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。 | 星级酒店及烘焙企业。 |
《毕业证》 全国通用中式面点师 《等级资格证》 全国通用西式面点师 《等级资格证》 |
两年(在校理论与实践相结合学习12个月，安排到五星级酒店实习12个月，共计两年） |
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三、西点专业内容—--培养目标：能独立制作出，各系列西点产品：1面包类：甜面包、吐司、台式面包、欧包、软欧包、法式面包、丹麦面包等；2蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等；3酥点类：饼干、派、蛋挞、泡芙、布丁等；4裱花类：抹胚、花边、花朵、叶子、花卉蛋糕、卡通蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕等。 四、创/指导—--培养目标：培养出各星级酒店，以及各大型烘焙企业的专业人才：各星级酒店、大型烘焙企业及烘焙行业前景介绍。 |
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